Eine ausbalancierte fruchtige Schärfe macht diesen Waldhonig Brombeersenf aus der Feder von 4-Haubenkoch Vitus Winkler zu einem besonderen Produkt. Eine leichte Meerrettich-Note in Kombination mit Eichenwaldhonig bringt einen alpinen Flair in den Geschmack und lässt sich daher perfekt neben Käse, zu einem geräucherten Fisch — wie einem Saibling, Forelle oder Lachs genießen. Das Brombeermark ist fein passiert und die Konsistenz locker cremig. Mit einem Spritzbeutel lassen sich daher feine Tupfen auf einem Teller anrichten. Die intensive Violette sieht fantastisch zu einem Fischfilet aus. Etwas Wildkräutersalat und fertig ist ein Gericht mit Wiedererkennungswert — Deine Gäste werden begeistert sein.

Essigspezialität aus Traubenessig mit eingedicktem Traubensaft

Die Herstellungsverfahren unseres Trauben Balsam Essigs und des Aceto Balsamico di Modena sind von Grund auf dieselben. Lediglich in der Veredelung und Reifung kommt es zum kleinen, aber feinenUnterschied. Während man dem Essig des Aceto Balsamico di Modena karamellisierten eingedickten Traubenmost zugibt, wird unser Trauben Balsam Essig mit dem weißen Traubensaftkonzentrat veredelt.

Heraus kommt ein frischer, eben weißer, vom Aroma reifer Trauben geprägter Balsam Essig!

Natives Olivenöl extra, Handgepflückt, erste Güteklasse, Kaltextrahiert (unter 27° C) aus einer entschleunigten handwerklichen Produktion.

Andi Schweiger fasziniert traditionelles Handwerk. So auch das der Ölmühle Walz. Das Öl der griechischen Oliven wird ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Durch die schonende Stempelpress-Technik entsteht so ein sehr aromatisches und mildes Olivenöl, welches bis zu 180 C° erhitzt werden kann, um darin Gemüse oder Fisch anzudünsten.

Olivenöl eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Pesto und Dips und passt zu allen Salaten. Das Öl kann bis maximal 180° erhitzt werden, d.h. zum Andünsten von z.B. Gemüse oder Fisch.