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Erstmalig in der Geschichte von Kitchen Impossible legt sich Tim Mälzer mit Vater und Sohn an.
Über 100, zum Teil unbekannte, Kräuter aus den Alpen geben 4 Hauben Koch Vitus Winkler die nötige Freiheit für ein ebenso aussergewöhnliches Gewürz.
Sie machen glücklich.
Ein leckeres Rezept für kühle Herbst- und Wintertage.
Geschmäcker unserer Kindheit.
Die Preiselbeeren gehört nicht nur zu den bekanntesten Superfoods, sondern bieten viele gesundheitliche Vorteile.
Puddingkoch, Pâtisserie-Autist & Grenzgänger. Er zählt zu den innovativsten Pâtissiers in Europa.
500 Liter Milch, 36 Monate Reifezeit, 40 Kilogramm schwer und über 400 Euro wert. Und 9 weitere Dinge, die du nicht über Parmesan weißt.
Brotbacken hat in den letzten Jahren eine richtige Wiederauferstehung erlebt. Spätestens zu Zeiten der Lockdowns, ist uns allen bewusst geworden, wie sehr Brotbacken doch zu unserer DNA zählt.
Urgefühl ruft Urgeschmack. Einfach Ausbrechen, das Feuer und die Glut spüren, den Rauch schmecken und der Zauber von nur wenigen Zutaten. Es braucht dann nicht viele Worte, um eine tiefe Zusammengehörigkeit zu spüren.
Umami kennt viele Quellen. Zwei davon stecken in dieser Sauce nach einem Rezept von Cornelia Poletto. Es ist das rote Pesto. Mit dieser Sauce kannst Du nicht nur deine Pasta abrunden.
Dies ist ein Gericht, bei dem die Handschrift von Sascha nur unschwer zu erkennen ist. Auf dem Porzellan vereint er ein kräftig geschmorte Ochsenbäckchen mit einer samtigen Selleriecreme und Gremolata.
Sascha Stemberg
Gleichberechtigung in der Küche
Blutwurst, Graupen & Kaisergranat
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